色澤誘人的美味腐乳扣肉是什麼菜系的-tft每日頭條

色澤誘人的美味腐乳扣肉是什麼菜系的

美食更新时间:2025-03-13 23:27:35

　　有人說過：高飛之鳥，死于美食；深泉之魚，死于芳餌。在這個世界上，每天的食物是必不可少的，這才能維持身體的機能，有的動物可以不進食，但人卻不一樣。本期飲食文化帶你來看看色澤誘人的美味腐乳扣肉。

　　腐乳扣肉是漢族傳統名菜，屬于浙菜或魯菜系。眼觀似肉紅非肉，顔色金黃透紅，質地軟爛鮮嫩。腐乳很香很醉人，所以用腐乳做的扣肉是不用加料酒的，因為腐乳本身就帶有酒的香醇味和迷人香氣，做出來的肉會特别好吃。煮肉時一定要用涼水将肉煮熟，開水煮肉會把肉“燙死”，影響肉質。

　　腐乳扣肉是漢族傳統名菜，屬于浙菜或魯菜系。眼觀似肉紅非肉，顔色金黃透紅，質地軟爛鮮嫩。腐乳很香很醉人，所以用腐乳做的扣肉是不用加料酒的，因為腐乳本身就帶有酒的香醇味和迷人香氣，做出來的肉會特别好吃。

　　腐乳是通過了微生物的發酵的豆制品。腐乳的質地細膩，醇香可口、味道鮮美，富含人體所需的多種微量元素，是不可多得的佐餐佳品。

　　它所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。可用于病後納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋味更有層次感。除佐餐外，更常用于火鍋、姜母鴨、羊肉爐、面線、面包等沾醬及肉品加工等用途。

　　腐乳很香很醉人，所以用腐乳做的扣肉是不用加料酒的，因為腐乳本身就帶有酒的香醇味和迷人香氣，做出來的肉會特别好吃。煮肉時一定要用涼水将肉煮熟，開水煮肉會把肉“燙死”，影響肉質。

　　【結束語】腐乳扣肉是漢族傳統名菜，屬于浙菜或魯菜系。眼觀似肉紅非肉，顔色金黃透紅，質地軟爛鮮嫩。腐乳很香很醉人，所以用腐乳做的扣肉是不用加料酒的，因為腐乳本身就帶有酒的香醇味和迷人香氣，做出來的肉會特别好吃。

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