1、主料:扇貝肉300克,紅尖椒2個。
2、調料:醬油1/2大匙,蔥5克,姜5克,蒜5克,料酒1大匙,蚝油1大匙,水1大匙,植物油1.5湯匙。
3、新鮮扇貝肉洗淨,用清水泡半小時;蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段。
4、取小碗,放蚝油、醬油、1大匙清水調成料汁;鍋内燒水,加料酒。
5、水開後把扇貝肉過水焯一下,撈出待用。
6、炒鍋倒植物油,轉中火,放蔥姜蒜、小辣椒炒香。
7、轉大火,放焯過的扇貝肉,放之前調好的汁(步驟2),翻炒幾下即可出鍋。
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