食材:雪菜500g 、 青紅椒20g 、 姜少許 、 花椒少許。
1、雪菜洗淨攥幹切末備用,青紅椒和姜切好備用。
2、熱鍋涼油,放花椒爆香,青紅椒姜入鍋,放入雪菜,生抽,糖翻炒,加入少量水小火悶一下出鍋即可。
雪菜也叫做雪裡蕻,本身是一種營養價值比較豐富的蔬菜。從中醫學的角度來講這種雪菜可以清熱解毒、健脾開胃、補中益氣,對于代謝障礙導緻的四肢腫脹、脾胃寒涼導緻的腹痛、氣血虧虛導緻的頭暈有一定的輔助治療作用。可以加速傷口愈合,對于便秘也有輔助治療作用。從營養學的角度來講其中的鉀離子含量和鐵離子含量比較豐富,不但可以穩定心髒的射血能力,還可以改善缺鐵性貧血。
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