短期存放冷藏:将大閘蟹捆好,放冰箱的保鮮層中保鮮,烹饪前取出,放水中刷洗幹淨,再進行烹饪即可。短期的保存對大閘蟹營養流失影響不大,适合放保鮮層。
長期存放冷凍:将大閘蟹刷洗幹淨,放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理,這種冰凍的大閘蟹能存放更長的時間,烹饪前取出,先進行解凍處理,再進行烹饪即可。
大閘蟹冷凍會凍死嗎:大閘蟹冰凍會凍死。大閘蟹雖然是冷血動物,但是其耐寒能力并不是很強,在溫度低于5℃時就會冬眠,在低于-1℃時就會結冰,在冰層中放1~2天還有可能存活,冰凍的時間久了就會死。
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