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怎麼做煲仔飯

美食 更新时间:2024-09-17 06:28:12

  1、準備香腸、香菇、上海青、雞蛋,以及大米,也可以搭配西蘭花、胡蘿蔔等蔬菜。

  2、準備可以做煲仔飯的砂鍋,在砂鍋裡面刷上一層食用,這樣避免米飯糊底。

  3、大米淘洗幹淨,和清水一起倒入砂鍋。大米與清水的比例是1:1.5,大米可以提前浸泡20分鐘左右。

  4、砂鍋放到煤氣竈上,大火煮開,立刻轉最小火,蓋上鍋蓋焖煮10分鐘。一定要最小火。焖米飯的時候,我們可以将上海青和香菇焯一下水。香腸切片。

  5、米飯焖熟之後,我們用筷子插一下,這樣做同樣是避免糊鍋的現象。

  6、将香腸、香菇、上海青碼在米飯上面,中間打入一個雞蛋。依然保持最小火焖。

  7、蓋上鍋蓋,沿着蓋子邊緣轉圈淋入一勺食用油,這麼做的目的就是為了吃到又香又脆的鍋巴。

  8、繼續焖5分鐘就可以了,一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油攪勻,淋在焖好的煲仔飯上面,撒上蔥花即可。香腸本身有鹹味,所以調料汁千萬不要太鹹了。

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