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鮮銀耳怎麼吃

美食更新时间:2025-02-19 08:58:34

　　一、紅棗銀耳湯。

　　1、準備食材：冰糖、水、鮮銀耳、桂圓、枸杞、紅棗。

　　2、鮮銀耳直接去掉根，分成小朵，泡10分鐘撈起。

　　3、枸杞、紅棗、桂圓準備好一起放入養生壺。

　　4、大火煮沸1小時，成粘稠狀放入枸杞。

　　5、煮十分鐘即可出鍋。

　　二、銀耳雪梨羹。

　　1、準備食材：銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、冰糖。

　　2、銀耳提前泡發三小時以上，将泡好的銀耳洗淨，放入砂鍋，加入足量水，大火煮開轉小火。

　　3、雪梨去皮去核切成小方塊備用。

　　4、煲約40分鐘，至銀耳已粘糯，湯汁濃稠，加入雪梨塊繼續煲20分鐘。

　　5、紅棗和枸杞放進去再煲十分鐘左右。

　　6、最後放進冰糖、糖化即可關火。

　　三、銀耳拌黃瓜。

　　1、準備食材：銀耳、黃瓜、胡蘿蔔、辣椒、生抽、蚝油、香油、醋、鹽。

　　2、銀耳洗淨撕成小片備用，胡蘿蔔用模具壓成花型，辣椒切碎，黃瓜切片備用。

　　3、黃瓜裝入碗中，加适量鹽腌制至黃瓜變軟，擠去汁水備用。

　　4、鍋中加适量水燒開，放入銀耳、胡蘿蔔煮2分鐘。

　　5、将煮好的銀耳、胡蘿蔔和辣椒放入裝黃瓜的碗中。

　　6、加生抽、蚝油、香油、涼拌醋拌勻即可。

　　銀耳絕大多數種類都生于各種樹木的原木上。但銀耳菌絲幾乎沒有分解纖維素的能力，因此在其完成生活史的過程必須依賴另一種真菌的協助即香灰菌，又稱耳友菌，亦稱羽毛狀菌絲，它能把銀耳菌絲無法利用的纖維素、木質素、澱粉等分解為銀耳菌絲可以吸收的營養成分。

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