1、材料:土豆200克、牛奶40克、雞蛋2個,面粉75克、面包油100克,黃油少許,植物油150克,鹽、胡椒面各少許。
2、把土豆洗淨、放入鍋中加适量水(以沒過土豆為度),上火煮沸,加蓋至煮熟,然後取出晾涼,剝去皮,用絞刀交成細泥放一盆中,加鹽、蛋黃、胡椒面、面粉,牛奶合成一種較硬的混合物。在案闆上撒上面粉少許,把土豆泥混合物置于上面,用刀切成小塊,用手揉呈大小均勻球狀。放入到打散的雞蛋裡沾勻雞蛋,再放到面包渣裡,滾上面包渣、用手揉圓。
3、炒鍋注入植物油,置火上燒熱,把土豆球下入炸成金黃色,撈出,控去油即可。
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