熱量較高。100克的海苔熱量大約在177卡。海苔的特點是高碳水化合物、高蛋白質、高維生素C、高熱量、高鈣、高鈉以及高鉀等。
海苔是紅藻門紅毛藻科植物,是一種零食,由紫菜烤熟後,添加油脂、鹽和其他調料制成。其在中國沿海都有分布,主要以江蘇沿海為主。它濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,核黃素和尼克酸的含量尤其豐富,還含有大量的維生素A和維生素E,以及少量的維生素C,還含有15%左右的礦物質,例如鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等,這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡。
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