準備食材:鮮鴨蛋、八角、茴香、桂皮、香葉、三奈、肉蔻、白扣、茶葉、鮮姜、食用堿、食用鹽。
挑選新鮮的鴨蛋,并将其洗淨備用;
将八角,茴香,桂皮,香葉,三奈,肉蔻,白扣,茶葉,鮮姜等調料準備好備用;
将準備好的調料下鍋熬煮,并在起鍋前加入食用鹽和少量的食用堿;
熬煮好的湯料放入壇子中,并将鮮鴨蛋方如其中浸泡,浸泡時間為10-15天;
腌制完成後,洗淨放入蒸籠中,高溫蒸制一小時左右即可;
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