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鹽皮蛋的制作方法

美食更新时间:2024-07-20 14:21:23

　　準備食材：鮮鴨蛋、八角、茴香、桂皮、香葉、三奈、肉蔻、白扣、茶葉、鮮姜、食用堿、食用鹽。

　　挑選新鮮的鴨蛋，并将其洗淨備用；

　　将八角，茴香，桂皮，香葉，三奈，肉蔻，白扣，茶葉，鮮姜等調料準備好備用；

　　将準備好的調料下鍋熬煮，并在起鍋前加入食用鹽和少量的食用堿；

　　熬煮好的湯料放入壇子中，并将鮮鴨蛋方如其中浸泡，浸泡時間為10-15天；

　　腌制完成後，洗淨放入蒸籠中，高溫蒸制一小時左右即可；

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