秘制鹽焗雞的做法-tft每日頭條

秘制鹽焗雞的做法

美食更新时间:2024-12-16 08:52:25

　　1、主料：仔雞1隻、色拉油1湯匙、生抽2茶匙、料酒适量、香油2茶匙、生姜少許、蔥少許、鹽一湯匙、花椒半湯匙、沙姜粉3茶匙。

　　2、将雞收拾幹淨用清水沖洗并晾幹，接着放料酒将雞腌一下，去除雞的腥味。

　　3、取一幹淨鍋，将鹽和花椒倒入鍋中，小火煸炒，至鍋中的鹽變成微黃，花椒散發出香味，關火。

　　4、等花椒鹽稍涼後将它裝入保鮮袋中，用擀面杖碾成碎末。

　　5、取出搗蒜器，往裡放姜末、蔥花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒鹽、生抽，将所有調味料用搗蒜器搗成糊糊，這時就已經可以聞到非常香的味道。

　　6、大約5分鐘，所有的調料都充分融合在一起，就可以将調味汁倒出備用。

　　7、将調味汁倒入放雞的盆中。

　　8、用手均勻的塗抹在雞身上，内外都要塗到，并用手将按摩幾分鐘，使其更加入味，将腌好的雞放一邊腌制10個小時，越久越入味。

　　9、将雞放入蒸屜中，中大火蒸25分鐘到半小時即可出鍋。

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