1、食材:鴨架400g,冬瓜200g,鹽适量,姜适量,小蔥适量,枸杞适量。
2、鴨架預處理,我們知道烤鴨是非常肥的,用鴨架做湯的話我們需要把鴨架上的鴨皮和肥油去掉。
3、然後我們将鴨架斬大塊備用,這時候可以進一步的去除一些油膩的部位。
4、我們将鴨架塊放入電壓力鍋,加入足量清水。
5、開蓋煮開後我們撇去浮沫和浮油,這裡要多次撇除,這樣炖出的湯才不油膩。撇好後蓋蓋高壓熬湯。
6、熬湯的過程中我們準備冬瓜,冬瓜要用毛冬瓜,就是外表有白霜的那種。
7、将冬瓜去皮去瓤,切成2厘米見方的塊,洗淨備用。
8、将電壓力鍋開蓋,加入冬瓜塊,加入姜片,加入枸杞,蓋蓋高壓煮15分鐘。
9、煮好之後就可以出鍋了,裝碗之後撒點小蔥進行點綴。
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