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特色油焖茄子的做法

美食 更新时间:2025-01-05 22:15:42

茄子,經濟實惠,味道又很鮮美,是很多家庭首選的家常菜,尤其和土豆搭配,煎至是美味!

不過,茄子很吃油,不知不覺中就會攝取量過多,所以最好提前腌一下殺湯,這樣炒的時候油就可以少一些。

推薦個很家常的油焖做法,我們快來看看吧!

特色油焖茄子的做法(油焖茄子香甜入味)1

用料

茄子3個,土豆1個,雞精少許,蒜5瓣,幹辣椒3個,生抽1勺,蚝油1勺,鹽1茶匙,糖少許。

步驟

1.茄子洗淨切條,放入大碗裡,撒上一勺鹽,翻拌均勻,讓所有茄子都粘上些鹽,提前腌1個小時左右,茄子變軟用手擠出多餘的水;

特色油焖茄子的做法(油焖茄子香甜入味)2

2.燒熱炒鍋,倒入适量油,溫熱時放入蒜片、幹辣椒,超出香味,倒入茄子,翻炒均勻;

3.放入土豆條,翻炒片刻,随後放入生抽、蚝油、鹽、雞精翻炒均勻,倒适量清水,蓋上鍋蓋焖煮幾分鐘,焖至土豆變軟,茄子變色;

4.最後撒少許糖提鮮,炒勻就可以出鍋啦!

特色油焖茄子的做法(油焖茄子香甜入味)3

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