茄子,經濟實惠,味道又很鮮美,是很多家庭首選的家常菜,尤其和土豆搭配,煎至是美味!
不過,茄子很吃油,不知不覺中就會攝取量過多,所以最好提前腌一下殺湯,這樣炒的時候油就可以少一些。
推薦個很家常的油焖做法,我們快來看看吧!
用料
茄子3個,土豆1個,雞精少許,蒜5瓣,幹辣椒3個,生抽1勺,蚝油1勺,鹽1茶匙,糖少許。
步驟
1.茄子洗淨切條,放入大碗裡,撒上一勺鹽,翻拌均勻,讓所有茄子都粘上些鹽,提前腌1個小時左右,茄子變軟用手擠出多餘的水;
2.燒熱炒鍋,倒入适量油,溫熱時放入蒜片、幹辣椒,超出香味,倒入茄子,翻炒均勻;
3.放入土豆條,翻炒片刻,随後放入生抽、蚝油、鹽、雞精翻炒均勻,倒适量清水,蓋上鍋蓋焖煮幾分鐘,焖至土豆變軟,茄子變色;
4.最後撒少許糖提鮮,炒勻就可以出鍋啦!
讓美食變得家常,與家人一起分享,唯愛與美食不可辜負!
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