千層蘿蔔酥餅的做法教程-tft每日頭條

千層蘿蔔酥餅的做法教程

美食更新时间:2025-01-19 14:26:31

　　1、蘿蔔洗淨去皮并刨成絲，加适量鹽去水分。

　　2、面粉130g，食用油20g，水60g，加在一起，揉成光滑的面團，做成油皮。

　　3、面粉100g，動物起酥油50個，加在一起，揉成團，做成油酥。

　　4、将油皮和油酥放在深盤子裡，上面蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。

　　5、在這段時間裡，開始調制餡心。将肉糜加入适量料酒和姜末，再加入适量生抽、鹽，并攪打上勁。

　　6、然後加入擠去水分的蘿蔔絲，再加入适量蔥末，并攪拌均勻。

　　7、把已經松弛好的油皮擀成長方形。

　　8、放入油酥，然後像包子一樣包好，包口封好後向下再次擀開

　　9、擀開的面皮分别向中間折。

　　10、再次擀開後，從一頭卷起。

　　11、然後切成大小均勻的一個個小段。

　　12、取一小段擀成中間稍厚，四邊比較薄的圓面片，并放上适量調制好的餡心。

　　13、像包子一樣的包起，封口向下，輕輕按壓。一次做好所有的餅丕。

　　14、依次在表面刷上一層薄薄的水。沾上白芝麻。

　　15、放入預熱過的烤箱，上管180度，下管200度，25分鐘左右。

　　16、出爐後裝盤。好酥的千層蘿蔔絲酥餅即可食用！

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