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千層蘿蔔酥餅的做法教程

美食 更新时间:2024-10-01 11:09:48

  1、蘿蔔洗淨去皮并刨成絲,加适量鹽去水分。

  2、面粉130g,食用油20g,水60g,加在一起,揉成光滑的面團,做成油皮。

  3、面粉100g,動物起酥油50個,加在一起,揉成團,做成油酥。

  4、将油皮和油酥放在深盤子裡,上面蓋上保鮮膜,松弛30分鐘。

  5、在這段時間裡,開始調制餡心。将肉糜加入适量料酒和姜末,再加入适量生抽、鹽,并攪打上勁。

  6、然後加入擠去水分的蘿蔔絲,再加入适量蔥末,并攪拌均勻。

  7、把已經松弛好的油皮擀成長方形。

  8、放入油酥,然後像包子一樣包好,包口封好後向下再次擀開

  9、擀開的面皮分别向中間折。

  10、再次擀開後,從一頭卷起。

  11、然後切成大小均勻的一個個小段。

  12、取一小段擀成中間稍厚,四邊比較薄的圓面片,并放上适量調制好的餡心。

  13、像包子一樣的包起,封口向下,輕輕按壓。一次做好所有的餅丕。

  14、依次在表面刷上一層薄薄的水。沾上白芝麻。

  15、放入預熱過的烤箱,上管180度,下管200度,25分鐘左右。

  16、出爐後裝盤。好酥的千層蘿蔔絲酥餅即可食用!

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