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魔芋燒鴨腿的做法

美食 更新时间:2024-12-26 05:33:10

  1、主料:鴨腿、魔芋。

  2、輔料:蔥、姜、胡椒粉、八角、冰糖。

  3、鴨腿洗淨斬成塊。

  4、魔芋焯水後也切成同樣大小的塊。

  5、将鴨腿塊冷水下鍋,燒開後撇去浮沫。

  6、撈出來沖淨備用。

  7、鍋内注油,放入冰糖燒至融化呈微紅色。

  8、倒入鴨腿塊翻炒。

  9、倒入适量料酒去腥,适量老抽上色。

  10、放入胡椒粉和八角調味。

  11、填入适量清湯沒過鴨肉

  12、放進蔥段和姜片,蓋上蓋中火炖半個小時。

  13、放入魔芋繼續炖。

  14、炖至鴨肉魔芋軟爛,湯汁收濃,加鹽調味即可。

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