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小米蝶豆花八寶飯

美食 更新时间:2024-06-16 13:17:09

  1、食材:蝶豆花糯米180g,小米80g,藜麥50g,豆沙餡适量,葡萄幹适量,堅果仁适量,紅棗或蜜棗适量,枸杞适量,鹹蛋黃1個,代糖30g,黃油20g。

  2、準備食材。

  3、将蝶豆花糯米,小米和藜麥用水泡兩個半小時,一小時厚泡枸杞和紅棗。

  4、泡好後的米中加入少量融化的黃油和糖拌勻,水量與米齊平時上鍋蒸。

  5、大火上氣後轉小火蒸半小時左右。

  6、蒸米的同時準備一個小碗,碗壁抹上黃油防沾,上面對稱鋪上各種堅果和果幹如核桃仁,八旦木,蔓越莓,紅棗等。

  7、将蒸好八成熟的米挖一勺鋪在碗上,中間挖個洞放上鹹蛋黃,擠上一圈圈的豆沙餡

  8、上一層再對稱鋪上各種堅果和果幹,挖一勺蓋平。

  9、放入蒸鍋裡像剛才一樣先大火上氣,再小火蒸二十來分鐘就好了,放涼一點後倒扣就可以。

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