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面包的做法和配方竅門

美食 更新时间:2025-04-27 08:05:53

  1、食材:面包粉280g、低筋面粉40g、細砂糖40g、幹酵母5g、雞蛋40g、鹽2g、牛奶190g、玉米油25g、紅豆沙适量、黑芝麻适量。

  2、把所有面包材料混合成團。

  3、用手揉至擴展階段。

  4、蓋保鮮膜放溫暖處發酵。

  5、發酵至兩倍大,用手指粘幹面粉戳一下,面團不回縮即可。

  6、将面團分為12份,搓圓後蓋保鮮膜松弛15分鐘。

  7、取一份面團,壓扁後包入豆沙球。

  8、包好後,封口朝下用手按到稍扁。

  9、用剪刀剪出8個花瓣。

  10、放到烤盤上,表面刷蛋液。

  11、擀面杖頭用水沾濕,蘸一些芝麻,點到面包中間。

  12、把烤盤放入烤箱,下面放一碗熱水,最後發酵20分鐘。

  13、烤箱預熱,150度烤15分鐘。

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