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豆豉鹵汁怎麼做

美食 更新时间:2025-02-25 00:03:23

  1、把大蒜、姜、蔥以及辣椒切成碎末。

  2、然後在鍋中倒入底油,油熱後放入姜末和蒜末,炒出香味後放入幹豆豉。

  3、翻炒片刻再放入醬油、黃酒、糖、1杯清水,最後放入辣椒末一同熬煮;等到醬料已融合出香味,并且湯汁收至稍幹時,再加人蔥末翻炒均勻。

  4、最後淋入兩勺水澱粉勾芡後就可以關火了。

  5、關火後不要急于盛出,等到做好的豆豉醬完全冷卻後就可以裝入小瓶了,如果一次做的量很多的話最好放入冰箱保存。

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