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胡椒雞爪煲怎麼做

美食 更新时间:2024-06-28 13:00:33

  1、先處理雞爪,指甲剪掉,洗幹淨,如果雞腳個頭大,就豎着砍成兩半,好入味;水裡放幾片姜,燒開後放入雞爪,水再開就撈出雞爪一邊備用。

  2、胡椒粒放入紗布袋中,用重物或刀背拍碎,放入黨參、黃芪、姜片,紮緊放在鍋底,放入雞爪和沒過雞爪的水,大火煮開後轉小火慢炖。

  3、再處理豬肚,加面粉把豬肚裡外揉搓一遍,加料酒再揉搓一遍,洗淨。

  4、放入加了姜片的冷水中焯水,水開後再煮兩三分鐘。

  5、撈出豬肚把肥油和黃色部分都剪掉不要,豬肚剪成長條形,加入鍋中和雞爪一起煮。

  6、喜歡吃蘿蔔的也可以放點蘿蔔,至少一個半小時後煮至雞爪軟爛,就可以試味道加鹽和胡椒粉了,關火前放點芹菜。

  7、豬肚和雞爪可以蘸辣椒醬吃。

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