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大腸炖雞肉怎麼做

美食更新时间:2024-12-14 19:22:46

　　1、煮肥腸。将肥腸放入湯鍋裡先把它煮熟，加入一點老姜片、小蔥、食鹽，蓋上蓋子，燒開後轉最小火，給它煮40分鐘，這裡大家也可以直接買已經煮熟了的肥腸。

　　2、切雞塊并焯水。接下來将買來的新鮮雞腿洗幹淨，然後砍成小塊，這裡不要用凍雞腿，一會凍雞腿做出來的口感比較差。肥腸煮熟了之後先把它撈出來晾涼，在将切好的雞肉下鍋先焯一下水，同時加入點姜蒜和二鍋頭，焯開後用勺子撇去浮沫，然後再煮兩分鐘撈出備用。

　　3、切肥腸。肥腸冷卻之後把它切成滾刀塊，肥腸的大小和雞腿塊切的大小差不多就可以了。再準備一點青椒和紅椒，把它們切成小丁。

　　4、炒肥腸肌肉。鍋中下入一點純正的熟菜籽油，油溫到達七成熱的時候下入雞肉和肥腸，将它們爆炒一下，再加入一點姜蔥蒜、少許老抽醬油，然後加上一勺四川豆瓣醬。炒香炒出顔色之後，再加上一勺燒肥腸的湯，加入一點胡椒粉、雞精、白糖、蚝油調味，轉小火給它燒三分鐘，把湯汁給收一下。

　　5、出鍋裝盤。湯汁基本上收幹了之後下入切好的青紅椒丁，在淋上兩滴香油，攪拌均勻之後關火，出鍋裝盤就可以了，最後再撒上一點小蔥花，美味即成。這樣非常美味的一道肥腸雞肉就已經做好了，這道菜非常簡單，家常味十足，還非常開胃下飯，特别适合幹活回家之後補充體力，吃起來簡直是滿滿的幸福感，家常味特别濃郁。

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