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手作魚丸怎麼做

美食更新时间:2024-12-14 19:41:32

　　1、活魚一條，處理幹淨；

　　2、魚肉洗淨，去皮、去膜、去骨，用刀剁成泥狀，同樣把蔥、姜、蒜切末備用；

　　3、将剁好的魚泥放置在案闆上，用擀面杖反複捶打，這個過程中挑出之前未完全去除的膜或是刺，将魚泥用擀面杖反複捶打是為了使魚丸更有彈性；

　　4、魚肉泥剁好後，再加點五花肉泥，這樣更香；

　　5、将捶打好的魚泥、五花肉泥，放入小盆中，加入蛋清攪拌後，再加然後加入澱粉，加蔥姜蒜的末，打均；

　　6、料酒也稍稍來上點，除除腥味，現在等水開下魚丸！

　　7、待鍋中水開，魚丸浮起，即可撈出魚丸。

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