1、首先将桂魚去鱗,去除内髒,然後洗淨并抹幹水分。
2、姜去皮切粗絲,蔥切粗絲放入魚肚子中,蒸十分鐘。
3、蒸魚的時候把一根蔥切絲,放入冰水浸泡片刻,幹紅椒去籽切絲備用,魚蒸好後掉去一部分湯汁,不要倒掉,将蔥絲,紅椒絲放在魚身上,澆上蒸魚豉油即可,。
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