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做米酒的方法

美食 更新时间:2024-11-19 13:43:56

  1、原料:糯米或大米、甜酒曲。

  2、制作工序:用飯鍋煮糯米(普通米飯也可以),下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒比較硬。待涼透後把糯米飯放入筲箕,在水龍頭下沖,洗去飯粒上粘粘的東西。把糯米飯放入容器。每鋪一層飯,撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。(或混合酒曲與溫水,澆蓋在米飯上後混合均勻)。用手把糯米飯壓實,在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。容器上面蓋蓋子 放入烤箱,打開烤箱的燈,幾小時後就可以聞到酒香。24小時後,看到糯米飯好像浮在酒裡就可以了。(如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了)。

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