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鮑魚紅燒肉怎麼做

美食 更新时间:2024-11-21 02:29:02

  1、食材:五花肉一斤、鮑魚10個、生姜适量、大蔥适量、老抽适量、生抽适量、大蒜适量、冰糖适量、醋适量、食鹽适量、幹紅辣椒适量、料酒适量。

  2、在切五花肉前,就坐鍋燒水,一邊燒水,一邊将五花肉切好,并将姜洗淨切片,大概四五片。将蔥舍棄蔥綠的部分,剩下部分切段,剝蒜半頭,去皮,洗淨放一旁備用。幹紅辣椒,切段,放一旁備用。

  3、将新鮮鮑魚,去殼,切花刀。切好後,之前做的水也差不多開了,将五花肉塊放入水中,煮出浮渣後,将肉塊撈出,放一旁瀝水備用。

  4、起鍋燒油,熱鍋冷油,倒入五花肉,小火慢煎,直至肥油被煎出。

  5、将五花肉撈出,倒掉多餘的油,轉大火将剩下的油燒熱後,放入蔥姜蒜爆香。

  6、香味出來後,放入之前煎好的紅燒肉,再加入适量冰糖、生抽、老抽、料酒、幹紅辣椒,翻炒均勻。

  7、在鍋内加入适量的水,倒一點點的醋,稍微攪拌一下之後,大火燒開。

  8、水開之後,轉小火炖煮1小時。1小時後,五花肉炖煮酥爛時,放入鮑魚,再炖煮10分鐘,之後大火收汁,直到湯汁出現濃稠,出鍋裝盤。

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