家常紅燒大排的做法-tft每日頭條

家常紅燒大排的做法

美食更新时间:2025-03-06 21:12:33

　　1、食材：豬排骨300克、清水600克、植物油30克、濕澱粉20克、料酒20克、花椒10粒、鹽3克、蔥半根、生姜1塊、雞精2克、八角2個、冰糖15克。

　　2、先将排骨洗淨，用刀剁成小塊備用。

　　3、将蔥切段，把姜切片備用。

　　4、把排骨冷水下鍋焯水，開鍋後打去浮沫撈出。

　　5、用清水把排骨沖洗幹淨備用，将冰糖煸炒至糖液變色變稀。

　　6、在鍋中倒油，放一些花椒、八角、蔥姜和排骨，用大火翻炒約2分鐘。

　　7、在鍋中倒入水，烹料酒，加老抽、鹽、冰糖，煮至排骨酥軟。

　　8、放雞精，加濕澱粉勾芡，烹至出鍋即可。

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