1、将白蘿蔔戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開後将羊肉撈出,再單獨烹調,即可去除膻味。
2、将羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,再繼續烹調,也可去除羊肉膻味。
3、煮羊肉時,若放入少許綠豆,亦可去除或減輕羊肉膻味。
4、燒羊肉時,加入适量咖喱粉,以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜,煮熟煮透後即為沒有膻味的咖喱羊肉。
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