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鲅魚炖白菜做法步驟

美食 更新时间:2024-12-26 10:21:35

  1、鲅魚洗淨清理幹淨,切成塊,控幹水分,小白菜洗淨用開水焯一下,撈出,控幹水分備用。

  2、盤子放入适量的幹面粉,把魚塊用幹面粉裹上,鍋内倒入色拉油,加熱至6成熱,放入魚,把魚煎至2面金黃盛出。

  3、重新準備幹淨鍋,倒入色拉油,油熱以後加入蔥姜、大料、花椒爆鍋,在加入料酒、鹽、白糖、蚝油,加入适量的水,不要放生抽,用鹽調味,否則顔色不好看。

  4、白菜切成段。

  5、鍋内的湯熱了以後,加入煎好滴鲅魚,中火炖10分鐘左右。

  6、白菜加入小炖10分鐘以後的魚鍋中,在中小火炖15-20分鐘左右即可。

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