1、将雞蛋分離,容器要無油無水。
2、蛋白用40g的糖分三次加入,打發到幹性發泡(就是提起打蛋器時蛋白是直角的,打到這時就别在打了)。
3、蛋黃加入20g的糖攪拌至融化,接下來加入玉米油攪拌均勻,再加入牛奶攪拌均勻,然後篩入低粉,用刮刀攪拌至無顆粒 。
4、将打發好的三分之一蛋白加入到蛋黃糊裡面炒拌均勻,再将它倒入到剩下三分之二的蛋白裡面,炒拌均勻(炒菜時那樣,記住别畫圓圈)。
5、将攪拌好的蛋糕糊倒入紙杯,倒紙杯的八分滿就行。
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