豬蹄的制作方法與配料-tft每日頭條

豬蹄的制作方法與配料

美食更新时间:2025-01-23 22:44:13

　　1、食材：豬蹄一隻。

　　2、配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為五香。

　　3、豬前蹄一隻，蹄膀去骨用棉線紮緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水，第一鍋水倒掉。

　　4、洗幹淨鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色.此時加入适量的水、鹽、醬油，放入五香，放入豬蹄.待水沸後再用中小火煮1小時左右就可以了。

　　5、剛鹵好的别着急吃，要放涼，最好是放在冰箱裡，涼了才會皮嫩肉香。

　　6、成品切一盤。

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