1、主料:瘦肉200克、鹌鹑蛋4個、馬蹄3個。
2、輔料:姜1塊、澱粉适量、蚝油适量、醬油适量、食鹽适量、花生油适量、香菜1棵。
3、瘦肉剁碎。
4、馬蹄剁碎。
5、姜搗成蓉擠出姜汁。
6、肉末、馬蹄末中加入姜汁、蚝油、澱粉、食鹽。
7、攪拌均勻。
8、碗中放入一湯匙蚝油、1勺醬油、1湯匙醋、少許食鹽、花生油加适量清水調成料汁。
9、将肉餡搓成肉圓,中間搓個小洞。
10、打入鹌鹑蛋,冷水上鍋蒸熟。
11、将調好的料汁燒開。
12、淋上蒸好的肉收上。
13、撒上香菜碎即可。
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