1、材料:鯉魚一條,蔥絲,姜絲,幹辣椒絲,鹽,料酒,花生油适量,醬油适量,香菜段适量。
2、将鯉魚魚身兩側打花刀。
3、炒鍋添适量清水,放入鯉魚燒開。
4、撇去浮沫後,加入鹽、料酒、味精、醬油,用小火燒開。
5、撈出魚擺在盤中,将蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。
6、炒鍋注油燒至五成熱,将鍋裡的油均勻澆在盤内的魚身上,撒上香菜段即成
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