1、食材:内脂豆腐若幹、火腿腸若幹、鹹蛋黃2個、蟹黃适量、油适量、鹽适量。
2、準備好内酯豆腐。
3、準備好火腿腸。
4、内脂豆腐脫模切成小塊。
5、火腿切丁。
6、豆腐放入水中加入鹽,小火煮10分鐘。
7、炒鍋放油,三成熱放入鹹蛋黃,壓散。
8、小火,把鹹蛋黃炒散。
9、加入豆腐。注意豆腐細碎,輕輕晃動鍋即可。
10、加入火腿,由于鹹蛋黃有鹹味,可以不加鹽,如果湯汁較少不方便裹勻,可以加少許水,用小勺澆勻。
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