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紅燒魚尾怎麼做

美食 更新时间:2024-07-24 15:21:12

  1、主料:魚尾330克。

  2、輔料:花生油30克、鹽1茶匙、老抽10克、蒜1頭、姜1塊、小蔥3根、料酒40毫升、紅薯粉适量、生抽30毫升、香油少許、白糖10克。

  3、青魚尾洗淨後瀝幹水分。

  4、順着魚尾切割不要切斷。

  5、紅薯粉擀細。

  6、把魚尾拍上紅薯粉後拎起尾巴抖掉多餘的幹粉。

  7、準備調料。

  8、熱鍋溫油下入魚尾煎至兩面金黃後撈起。

  9、把煎魚的油全部倒出,重新倒入底油加入蒜片和姜片爆香。

  10、再把魚尾回鍋加入料酒,料酒多加一點。

  11、加入生抽和老抽。

  12、加入100毫升開水。

  13、加入白糖後蓋上轉小火5分鐘讓魚肉更入味。

  14、最後加入香油後熄火出鍋。

  15、撒上蔥花上桌。

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