1、調料:紅燒醬汁:醬油3小勺、醋、鹽1.5小勺、糖3小勺水、适量、料酒3小勺。
2、比目魚洗淨控幹,蔥姜蒜切片備用。
3、鍋入适量油燒至三成熱,放入蘸勻澱粉的魚煎至兩面微黃。
4、鍋留少許底油燒至五成熱時放入煎好的魚烹入料酒,加紅燒醬汁、蔥姜蒜及大料大火燒沸,後轉小火燒至魚入味,大火收汁出鍋。
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