1、食材:鴨掌 20個、苦荞、适量、酸菜适量。
2、鴨掌洗淨,放入沸水中煮5分鐘除腥除污垢。
3、将汈水之後的鴨掌撈起備用。
4、将苦荞洗淨,去皮。再将自家泡菜壇子裡的酸菜撈起來,由于泡菜壇子裡同時泡有姜和辣椒,所以酸菜也帶有姜味和辣椒味。
5、将鴨掌、酸菜、苦荞同時放入鍋中炖2個小時。
6、2個小時後,查看鴨掌是否軟爛。期間不用放鹽。如果鴨掌已經軟爛,營養的苦荞鴨掌就炖好了。
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