1、涼薯去皮後洗淨、切成絲,用涼水略泡後撈出瀝幹。
2、蘆筍去老莖,洗淨後切斷。
3、燒開一鍋水,滴幾滴油,放入蘆筍焯水,蘆筍撈出後泡在加鹽的涼水中待用。
4、另起一鍋,加油燒熱後下涼薯絲翻炒2分鐘,加入蘆筍快炒幾下,加鹽調味即可。
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