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自己在家如何做肉夾馍

美食 更新时间:2025-02-14 08:33:28

  1、食材:面粉500克,豬肉500克,尖椒4個,香菜50克,大蔥1顆,姜1塊,冰糖5顆,鹽2勺,雞精1勺,幹辣椒2個,料酒2勺,花椒20粒,八角5個,香葉3片,桂皮1塊,老抽2勺,酵母粉5克。

  2、把肉切塊,蔥切段,姜切片,尖椒香菜洗淨備用。

  3、切好的肉塊涼水下鍋,加入蔥姜,料酒去腥,開鍋撈出血沫,把肉沖洗幹淨。

  4、鍋中倒油,冰糖涼油下鍋翻炒變色炒出糖色,鍋中繼續加熱水,把肉倒入鍋中,加蔥姜,幹辣椒,花椒,八角,香葉,桂皮,鹽,雞精,老抽,攪拌均勻,開鍋轉小火,炖三個小時,也可以用高壓鍋炖肉,材料做法不變,時間變成半小時即可。

  5、500克面粉加酵母粉,加250克溫水和面,揉成面團和光醒30分鐘。

  6、醒發好的面搓長條切劑子,擀長條再卷起來,擀成小餅下鍋烙至兩面發黃,燒餅就熟了。

  7、炖好的肉,尖椒,香菜放在一起剁碎(喜歡洋蔥的還可以剁點洋蔥),剁碎放入燒餅中間,澆點湯汁,肉夾馍就可以吃了。

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