1、食材小龍蝦1.5斤,青辣椒4隻,姜少許,蔥兩根,蒜2瓣,油适量,鹽量,醬油少許,料酒少許。
2、首先,在市場買一斤半小龍蝦。
3、鍋裡倒油,把蔥姜蒜(蔥隻放蔥白部分就可以了,剩下的蔥留着備用)放進鍋裡翻炒片刻,爆出香味。
4、蔥姜蒜翻炒出香味之後放入小龍蝦翻炒幾分鐘。
5、緊接着放入事先準備好的辣椒,用來給小龍蝦調點辣味的。這個辣椒的選擇取決于你想吃多辣,不是說一定要買哪種辣椒,想吃辣一點就買辣一點的辣椒,不想吃那麼辣就不要買太辣的辣椒。
6、放了辣椒之後,放進适量的醬油和料酒,用來進一步去腥和調味。
7、在鍋裡加上清水,沒過小龍蝦為宜,蓋上鍋蓋開始焖煮。焖煮時間為30分鐘左右,确保要殺死寄生蟲。
8、出鍋前加上适量的鹽,撒上蔥花,美味可口又簡單的小龍蝦就完成了。
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