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椒鹽芋頭丸

美食 更新时间:2025-02-13 02:03:55

  1、食材:芋頭1000克、雞蛋150克、蝦米50克、花生油80克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、花椒粉1克、香油15克、大蔥15克、澱粉(豌豆)50克。

  2、蝦米泡發切成末。

  3、蔥白切成花。

  4、芋頭削去皮并洗淨,上籠蒸熟,取出後放在砧闆上,用刀壓成泥。

  5、加入雞蛋、蝦米末、蔥花、鹽、味精、胡椒粉和幹澱粉攪勻。

  6、将芋頭泥擠成直徑3厘米大的丸子,下入燒沸的花生油油鍋,炸至焦酥呈金黃色。

  7、滗去油,加入花椒粉和香油,裝入盤内即成。

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