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如何做陳皮蝦

美食更新时间:2024-08-16 09:17:15

　　1、蔥切段，姜切絲，陳皮用剪刀剪成綠豆大小，或可用料理機打碎備用。

　　2、鍋中放油，比平時炒菜多一倍的量，下姜絲和蔥段，小火炸香。

　　3、姜絲微黃的時候下鮮蝦，剛放下去可能會爆油，立馬蓋上鍋蓋，等不爆油了，開始翻炒，期間可以加一點點鹽。

　　4、等到蝦半熟，蝦肉和蝦殼開始分離，轉小火，将多餘的油倒出，這時候倒出來的是紅色的蝦油。這個油不要了。

　　5、倒完油以後，中火，倒入陳皮翻炒一小會，馬上關火，加入适量椒鹽，繼續翻炒，等椒鹽和蝦混合均勻後就可以出鍋。

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