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怎麼做壇子辣椒醬

美食更新时间:2025-01-19 18:44:29

　　1、首先是準備10斤辣椒。

　　2、再準備一斤半大蒜。

　　3、老姜一斤半。

　　4、洗幹淨的老姜再剁碎。

　　5、大蒜同樣也剁碎。

　　6、比例是一斤辣椒需要3兩鹽，以後炒菜加了辣椒醬就不用再加鹽了，辣椒之前加好鹽了。

　　7、剛才那是蒜，現在這個才是姜，都加鹽和勻。

　　8、然後在一起倒入辣椒裡面。

　　9、把姜蒜和辣椒和勻，再放入200克花椒，不喜歡吃花椒的可以不放。

　　10、全部的調料都加了就可以放在陽光下暴曬幾天。

　　11、晾曬4.5天聞着有點香了就可以加生的菜籽油。

　　12、攪拌均勻，倒那麼多油攪動了幾下油就吸幹了，可以多加一些油。

　　13、油加了之後再晾曬幾天到一個星期都可以，沒有生菜油的味道就可以了。

　　14、暴曬了10多天水份少了很多，裡面都是油了，看着就流口水，完成了。

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