1、主料:鱿魚(鮮)250克,芹菜30克,姜4克,鹽3克,味精1克,辣椒(紅、尖、幹)10克,花椒3克,白砂糖2克,豬油(煉制)15克。
2、鱿魚須洗淨加鹽碼味,放入沸水鍋中氽一下撈出。
3、香芹洗淨切“一字條”。
4、鍋中放豬油燒熱,下幹辣椒節、花椒、姜絲略炒,續下鱿魚須同煸,調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻,起鍋盛盤即成。
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