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杏果醬的做法和配方

美食 更新时间:2025-02-10 15:51:46

  1、準備杏5斤,白砂糖200g,麥芽糖500g。

  2、将杏洗幹淨,去皮、去核。

  3、将處理完畢的杏放入不粘鍋中,加入少量水(杏本身含水量也比較大,加水沒過鍋底即可,以免糊鍋,加多了會導緻煮的時間過長),加入白砂糖,開火煮。

  4、等鍋裡的杏已經煮爛之後,加入麥芽糖繼續煮,會看到湯汁變得越來越濃稠。

  5、繼續小火煮,一直到用勺子挖起果醬往鍋裡倒,感覺到湯汁是濃稠的,緩緩流動,關火。

  6、關火放涼後,盛入幹淨的、用熱水燙過晾幹的玻璃瓶内保存,可以放很久。

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