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福鼎白茶怎樣做

美食更新时间:2025-02-24 17:10:37

　　1、采摘

　　白茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、淨采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。

　　2、萎凋

　　采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青後，根據氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室内自然萎凋、複式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成幹時，室内自然萎凋和複式萎凋都需進行并篩。

　　3、烘幹

　　初烘：烘幹機溫度100-120℃，時間：10分鐘;攤涼：15分鐘。複烘：溫度80-90℃;低溫長烘70℃左右。

　　4、保存

　　茶葉幹茶含水分控制在5%以内，放入冰庫，溫度1-5℃。冰庫取出的茶葉三小時後打開，進行包裝。

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