1、主料:五花肉500g、雞蛋4個、酥肉100g、黃花菜50g。
2、輔料:姜沫5片、小蔥2根、花椒粉3g、胡椒粉5g、生抽1勺、味精适量。
3、黃花菜用清水泡軟。
4、把肉剁越細越好。
5、剁好的五花肉裡面加入剁好的姜沫,焦藕澱粉,花椒粉,胡椒粉,雞蛋清2個,一起攪拌上勁,要攪拌10多分鐘讓肉均衡。
6、用筷子擀平。
7、把剩下的雞蛋黃均勻的潑上面去。
8、放在鍋裡大火蒸30分鐘。
9、30分鐘後取出待涼。
10、泡好的黃花菜墊底下。
11、加入炸好的酥肉。
12、生抽一大勺。加入溫熱的清水,比列是1:2,然後加入适量的味精。
13、粑粑肉取出來切片,均勻的擺上去。再把兌好的生抽汁淋上。
14、放鍋裡大火蒸半小時
15、蔥切成蔥花兒。
16、30分鐘後蒸好了取出來。
17、撒點蔥花即可。
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