1、材料:黃鳝300克,幹黃花菜25克、鹽1小匙。
2、黃鳝去内髒,洗淨切段。
3、黃花菜泡水浸發。
4、将黃鳝放入熱油鍋稍煸,加入黃花菜,按個人喜好加入适量清水以小火煮熟,用鹽調味即成。
5、黃鳝中含有豐富的DHA和卵磷脂,是構成人體各個組織細胞膜的主要成分,也是腦細胞不可缺少的營養元素。調查試驗表明,經常攝取卵磷脂,記憶力可提高20%左右,經常食用黃鳝肉,能達到補腦益智的目的。
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