1、材料:蝦、馄饨皮雞蛋、鹽、蔥姜、橄榄油。
2、蔥姜全都切成末,将蝦洗淨剝掉蝦殼,去掉蝦線,将蝦仁完整地剝出來,放入适量料酒以及蔥姜腌制片刻。
3、用料理機将腌制好的蝦仁打成蝦肉泥,沒有料理機也可以用刀背将蝦仁剁成蝦泥,放入适量鹽、雞蛋清以及橄榄油,攪拌均勻備用。
4、取出馄饨皮,取一些餡料放到皮中,包起來輕輕一按一個馄饨就做好了,開水下鍋,煮開後等馄饨都浮在水上時即可撈出享用。
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