1、準備材料:牛雜一副,南方白白蔔。配料:砂姜、肉桂(桂皮)、草果、陳皮等,調味料:鹽,味精、雞精、白酒等。
2、牛雜清洗完畢,将牛雜切成條狀。
3、用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮,然後把牛雜撈出洗淨。
4、把水燒開後,再放入牛雜。把包好的料包一起放入,過一段時間後,放入調味料及放入蘿蔔。将蘿蔔煲軟即可撈起備用。
5、取煲好牛雜及适量的牛雜湯,再放入适量蘿蔔,小火慢熬,熬半小時(作用是使蘿蔔和味)關火即可。
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