1、首先,将肉鲳魚洗淨,切段,一般一隻魚切成兩段即可,放在碗裡加點鹽巴,味精,料酒,地瓜粉腌制片刻。
2、腌制一小時後,将油鍋燒熱,将肉鲳魚一塊一塊輕輕放進鍋裡。
3、肉鲳魚都放進鍋裡後,小火慢炸7分鐘。
4、當背面炸成金黃色時,就可以把魚翻一面繼續炸。
5、另一面也炸7分鐘左右,用筷子戳一下魚,能戳的進去就算熟了。
6、然後,用鏟子将魚鏟到鍋邊讓油流幹淨,再用筷子把肉鲳魚一塊一塊夾到盤子裡。
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