1、食材:菊花菜300克、米粉20克、新鮮香菇1個、鹌鹑蛋随意。
2、把所有原料切成碎末,越小越好,蛋切成薄片。
3、食用油燒七成熱後,先下香菇丁,翻炒幾下後倒入菊花菜碎炒兩分鐘,倒入高湯(或水),等湯起泡均勻撒入米粉,不停用鍋鏟在鍋裡把米粉與菊花菜攪拌均(此時把火轉小),放入鹽調味,最後加麻油起鍋。
4、剩飯和鹌鹑蛋片隔水蒸熱,把鹌鹑蛋、菊花菜糊蓋在米飯上即可。
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