蒜香豆瓣鲶魚-tft每日頭條

蒜香豆瓣鲶魚

美食更新时间:2024-08-16 23:05:27

　　1、主料：420g野生鲶魚，配料：1勺食油，适量鹽，1勺生抽，2勺郫縣豆瓣醬，适量老抽，1勺料酒，适量洋蔥，适量生姜，适量蒜苗。

　　2、準備好鮮活野鲶魚。鲶魚收拾幹淨，切厚片備用。

　　3、準備好蒜苗、生姜、洋蔥；分别洗淨、切好備用。

　　4、準備好調味料。

　　5、鍋中油熱，爆姜片。

　　6、倒入鲶魚塊，略煎一下。

　　7、煎至魚肉發白，盛起備用。

　　8、鍋中餘油，倒入洋蔥、蒜片炒出香味。

　　9、加入郫縣豆瓣醬。

　　10、炒出紅油。

　　11、倒入煎好的鲶魚。

　　12、烹入料酒。

　　13、加入老抽；晃動炒鍋，颠勻。

　　14、加入适量冷水，焖煮5分鐘。

　　15、準備好澱粉，用适量冷水拌勻備用。

　　16、蒜苗粒倒入鍋中。

　　17、淋入生抽。

　　18、兌入澱粉汁，勾薄芡。

　　19、晃動炒鍋，鲶魚塊均勻裹上湯汁即可盛入盤中。

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